Se acaban las escuelas, llega el verano, y en casa esto significa el cambio, por no decir pérdida, de rutinas, y de entre ellas también la de preparar los tuppers. Las tardes se alargan mucho, apetece quedar con los amigos o salir a pasear al atardecer, y por lo tanto me queda poco tiempo, y pocas ganas, para dedicarme a la cocina. Sin embargo, no renuncio a prepararme las fiambreras para el trabajo, eso si a base de ensaladas, sencillas, variadas, coloristas y frescas. La ensalada de patatas y crujiente de jamón no puede ser más fácil de preparar, y el contraste entre la patata cocida y el crujiente es…

Cada día tengo más claro que los que comemos de tupper, además de ir innovando de vez en cuando, debemos tener algunas pocas salsas básicas para acompañar la pasta que nos salgan sin pensar, pero que a la vez nos permitan no repetir demasiado menudo. Para mí, una de estas salsas básicas es el pesto (puede ver como el haya aquí), pero con un hándicap, si la queremos hacer con hierbas frescas, es una salsa de verano. Por ello, para el invierno, he encontrado que la versión del pesto rojo es muy apropiada, y que por su dificultad nula pasa a ser también una «salsa básica». Ingredientes (x4 tuppers): 320…

Aunque hay los detractores de la pasta de colores, yo, lo reconozco, soy un amante. Soy consciente, y no me engaño, que la pasta verde nunca sustituirá un plato de verdura, pero chicos, cuando lo que buscas es hacer atractivos tus tuppers, las pastas de colores son perfectos para dar una alegría a los ojos cuando abres la tapa de la fiambrera. Os propongo una ensalada que lleva poco trabajo, tiene mucho color y aprovecha el melón, un producto de temporada, aunque esta vez sea el cantalloup de origen francés aunque los que encuentro en el mercado los cultivan en la Mancha (como algunos los que venden en Francia, tal…

Fue leer en una novela que había un tupper con pollo Strogonoff, y me decidí a preparar este plato a los pocos días. Quizás lo hice porque removió de mis recuerdos perdidos como si ya lo hubiera hecho antes, cuando en casa de los padres empezaba a hacer mis «pinitos» en la cocina, pero lo cierto es que hasta ahora no estaba entre mis preparaciones habituales. Y digo hasta ahora, porque con el éxito que ha tenido en casa hoy comienza a formar parte del catálogo de tuppers más repetidos. Como el libro no decía como se hacía, ni los libros de cocina de casa tampoco me han ayudado esta…

Esta crema de verduras tiene un ingrediente principal: la judía verde. Y aunque ahora no es temporada, lo cierto es que ahora en el mes de febrero podemos encontrar judías verdes frescas, a precios desorbitados, en las tiendas (… aún recuerdo los veranos de cuando era pequeña y me pasaba tardes y tardes con mi tía limpiando judías verdes de las llanuras para hacer conserva para el invierno…). Incluso en algunos calendarios de estos de verduras de temporada las judías aparecen como producto de todo el año, pero no nos engañemos: el precio de lata que no es tiempo de judías! Es por tanto, una crema de verano. Pero yo…

Estos días estoy notando un cambio en la luz del sol que veo desde mi oficina. Son unas luces más claras, más brillantes y que, a pesar del frío y viento que las acompaña, nos indican que estamos acercándonos a la primavera. Será por eso, que me empiezan a apetecer las ensaladas. Pero debe de ser también que tengo menos tiempo, y sobre todo menos ganas, para cocinar mis tuppers (así que las ensaladas ya bien) porque llevo unos días que la cabeza no para de barrenar –varios (por no decir muchos) apuntes al blog que rondan pero que no se materializan y que van haciendo un tapón, mil ideas…

Ahora es tiempo de alcachofas pero, quizás por la pereza de limpiarlas, no es una verdura que aparezca muy a menudo por mis tuppers pesar beneficioso que son para nuestra salud. Además, eso de encontrar el punto en la parte tierna de la alcachofa se ve que no es el mío, y por sólo aprovechar el corazón («la joya escondida») lanzo muchas hojas y el tallo (aunque el libro La cocina anticrisis hay unas cuantas recetas de reaprovechamiento que seguro que podría recuperar). De todos modos, este año he querido que al menos un día uno de mis tuppers también llevara alcachofas (el año pasado aparecieron acompañando unas albóndigas y…

Las ensaladas son el recurso más fácil que tenemos los que nos tenemos que llevar los tuppers al trabajo cada día, lo que no impide que sean apetitosas, saludables, atractivas, fáciles de comer, una buena manera de reaprovechamiento y variadas. Y para hacerlas aún más variadas, creo que es importante que no sólo variamos en los ingredientes que la componen sino en los condimentos para aderezar la foto. Condimentos, que por otra parte, no son ni mucho menos exclusivos de todas las «enciamades» (he buscado en el diccionario y existe esta palabra). Es por ello, que este 2016 me he hecho el propósito de descubrir, preparar y compartir nuevas maneras…