• Recetas

    Ensalada de invierno con garbanzo pequeño

    Estos días estoy notando un cambio en la luz del sol que veo desde mi oficina. Son unas luces más claras, más brillantes y que, a pesar del frío y viento que las acompaña, nos indican que estamos acercándonos a la primavera. Será por eso, que me empiezan a apetecer las ensaladas. Pero debe de ser también que tengo menos tiempo, y sobre todo menos ganas, para cocinar mis tuppers (así que las ensaladas ya bien) porque llevo unos días que la cabeza no para de barrenar –varios (por no decir muchos) apuntes al blog que rondan pero que no se materializan y que van haciendo un tapón, mil ideas…

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  • alcachofas
    Recetas

    Alcachofas con jamón

    Ahora es tiempo de alcachofas pero, quizás por la pereza de limpiarlas, no es una verdura que aparezca muy a menudo por mis tuppers pesar beneficioso que son para nuestra salud. Además, eso de encontrar el punto en la parte tierna de la alcachofa se ve que no es el mío, y por sólo aprovechar el corazón (“la joya escondida”) lanzo muchas hojas y el tallo (aunque el libro La cocina anticrisis hay unas cuantas recetas de reaprovechamiento que seguro que podría recuperar). De todos modos, este año he querido que al menos un día uno de mis tuppers también llevara alcachofas (el año pasado aparecieron acompañando unas albóndigas y…

  • Recetas

    Aceite aromático de mandarina y azafrán

    Las ensaladas son el recurso más fácil que tenemos los que nos tenemos que llevar los tuppers al trabajo cada día, lo que no impide que sean apetitosas, saludables, atractivas, fáciles de comer, una buena manera de reaprovechamiento y variadas. Y para hacerlas aún más variadas, creo que es importante que no sólo variamos en los ingredientes que la componen sino en los condimentos para aderezar la foto. Condimentos, que por otra parte, no son ni mucho menos exclusivos de todas las “enciamades” (he buscado en el diccionario y existe esta palabra). Es por ello, que este 2016 me he hecho el propósito de descubrir, preparar y compartir nuevas maneras…