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Lo que necesita saber para las barbacoas de verano
Nada le quita la diversión al comienzo no oficial del verano, como examinar la relación entre asar a la parrilla y el riesgo de cáncer. Pero antes de morder esa primera hamburguesa gloriosa del fin de semana, hay algunas cosas que debes saber. La investigación sugiere que la carne, incluida la carne de res, cerdo, pollo o pescado, forma sustancias químicas cancerígenas llamadas aminas heterocíclicas e hidrocarburos aromáticos policíclicos cuando se carbonizan o cocinan a fuego alto, como en una parrilla (es lo que usted considera ” marcas de parrilla ”). En experimentos de laboratorio, se ha descubierto que estos químicos son “mutagénicos, es decir, causan cambios en el ADN…
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Cuándo usar una licuadora frente a un procesador de alimentos
En el gran panteón de los Electrodomésticos de Cocina Importantes, la licuadora y el procesador de alimentos reclaman una posición privilegiada. Y, de hecho, estos equipos comparten muchas similitudes: están motorizados y diseñados para mezclar ingredientes. Sin embargo, contrariamente a la creencia popular, estos dos dispositivos no son totalmente intercambiables. Si bien ciertos alimentos pueden ser igualmente bien hechos usando cualquiera de las dos máquinas, las licuadoras y los procesadores de alimentos tienen diferencias estructurales para hacer que cada uno se adapte de manera única a tareas culinarias específicas. La diferencia entre estos aparatos. La historia corta: una licuadora generalmente es mejor para los alimentos que terminan en su mayoría…
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La cocción afecta el sabor
Pero a pesar del alto costo, la vainilla sigue siendo uno de los sabores más populares del mundo. Además, es un ingrediente omnipresente en los productos horneados, con casi todas las recetas de galletas, brownies o pasteles que requieren algún tipo de vainilla. En la tienda de comestibles, tenemos innumerables formas que podemos seleccionar, desde extractos hasta pastas, hasta la misteriosa “vainilla de imitación”. ¿Pero cuáles son las mejores? ¿Y hace una diferencia notable en nuestra cocción? Hablamos con científicos sensoriales para llegar al fondo de las cosas. Resulta que depende de lo que estés haciendo. La mayoría de las notas de sabor en vainilla real no resisten la cocción…
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Nuevo plato en el restaurante
La vida ha sido un poco agitada. Hemos estado pintando la nueva casa con toda su fuerza. Eso deja poco tiempo para bloguear! Pero estoy tratando de tomar muchas fotos para compartir nuestro mini reno que estaban haciendo. * Nota al margen * Escoger colores de pintura es una forma única de tortura que desconocemos hasta ahora … Atención…. ok, desde la última publicación de CSA (agricultura apoyada por la comunidad) también fue una granja de CSA para reunirse con mis agricultores y hacer un recorrido por la granja. Fue un hermoso día, es una hermosa granja, ¡y no puedo esperar para compartir más sobre eso y fotografías pronto! Ahora,…
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Cena vegana
La semana pasada, decidí servir una cena con todos los vegetales: simplemente estaba cansada de los carbohidratos como el arroz y el roti en cada comida y necesitaba un descanso. Por suerte teníamos vegetales orgánicos fabulosos del mercado semanal del agricultor. Aunque había dal y arroz en caso de que alguien todavía estuviera hambriento, ¡no se tocó! No soy un gran fan de los hongos, no me gusta su textura y su sabor acuoso. Pero uno de los pocos platos de champiñones que me gustan son los tapones de champiñones rellenos. Funciona mejor con champiñones grandes y es muy fácil de preparar. Además bien asado, evita ese sabor acuoso que…
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Las mejores galletas y cómo hacerlas
¿Estás aterrorizado de hacer galletas? ¿Estar solo en la cocina con una receta de galletas te hace un choque nervioso? No es para preocuparse. Estas tres leyendas de la cocina sureña están de acuerdo en que la elaboración de galletas es una técnica que requiere cierto tiempo para aprender, y cada una destaca una forma diferente de lograr el éxito de las galletas. No hay una sola manera correcta de hacer una galleta. Galleta # 1: delicada, liviana como el aire y hecha con dos ingredientes. La reina de la cocina sureña, lamenta la falta de educación culinaria para hacer galletas: “Es solo que nadie se molestó en decir que…
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Propiedades nutricionales del calabacín
¿Sabías que la producción de calabacín supera los 5.000 millones de toneladas al año? Se trata de un alimento que triunfa por todo el planeta y que está presente en toda clase de gastronomías. El motivo quizá sea sus grandes beneficios para la salud. Es por ello que nos gustaría aprovechar el siguiente post para hablarte detalladamente sobre las propiedades nutricionales del calabacín.
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¿Cuánta agua hay que beber al día?
La eterna pregunta. ¿Cuánta agua hay que beber al día? Ya os decimos la respuesta por adelantado: No son dos litros al día. ¿Entonces? La cantidad exacta siempre dependerá de la persona y las necesidades de cada uno. Es por ello que nos gustaría aprovechar el siguiente post para acercaros algo de información sobre este tema.
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El aguacate en nuestra alimentación
¿Eres consciente de todas las ventajas que puede ofrecernos el aguacate en nuestra alimentación? Se trata de una fruta (sí, es una fruta y no una verdura, como mucha gente se piensa) muy apreciada hoy en día por toda clase de nutricionistas, deportistas y gente que desea llevar una dieta sana, equilibrada y libre de “grasas malas”.
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¿Es perjudicial el consumo de golosinas?
Cuando hablamos de golosinas o chucherías hay que dejar claro que, además de existir una gran variedad, es muy recomendable consumirlas con moderación. Como decimos las golosinas pueden ser de muchos tipos: chicles, gominolas, caramelos, piruletas, chocolate, etc, pero hay quien también engloba en esta categoría a otros productos como pueden ser galletas, snacks, pastelillos, cacahuetes, etc. Así, cada una de ellas puede aportar muchos nutrientes o no aportar ninguno, ya que como vemos la variedad en esta categoría es muy amplia y sus componentes muy diferentes, pero lo que suelen tener en común es la presencia de azúcar en alto grado. Se puede hablar de que en cierta medida…
