En el gran panteón de los Electrodomésticos de Cocina Importantes, la licuadora y el procesador de alimentos reclaman una posición privilegiada. Y, de hecho, estos equipos comparten muchas similitudes: están motorizados y diseñados para mezclar ingredientes. Sin embargo, contrariamente a la creencia popular, estos dos dispositivos no son totalmente intercambiables. Si bien ciertos alimentos pueden ser igualmente bien hechos usando cualquiera de las dos máquinas, las licuadoras y los procesadores de alimentos tienen diferencias estructurales para hacer que cada uno se adapte de manera única a tareas culinarias específicas. La diferencia entre estos aparatos. La historia corta: una licuadora generalmente es mejor para los alimentos que terminan en su mayoría…

La semana pasada, decidí servir una cena con todos los vegetales: simplemente estaba cansada de los carbohidratos como el arroz y el roti en cada comida y necesitaba un descanso. Por suerte teníamos vegetales orgánicos fabulosos del mercado semanal del agricultor. Aunque había dal y arroz en caso de que alguien todavía estuviera hambriento, ¡no se tocó! No soy un gran fan de los hongos, no me gusta su textura y su sabor acuoso. Pero uno de los pocos platos de champiñones que me gustan son los tapones de champiñones rellenos. Funciona mejor con champiñones grandes y es muy fácil de preparar. Además bien asado, evita ese sabor acuoso que…

¿Estás aterrorizado de hacer galletas? ¿Estar solo en la cocina con una receta de galletas te hace un choque nervioso? No es para preocuparse. Estas tres leyendas de la cocina sureña están de acuerdo en que la elaboración de galletas es una técnica que requiere cierto tiempo para aprender, y cada una destaca una forma diferente de lograr el éxito de las galletas. No hay una sola manera correcta de hacer una galleta. Galleta # 1: delicada, liviana como el aire y hecha con dos ingredientes. La reina de la cocina sureña, lamenta la falta de educación culinaria para hacer galletas: «Es solo que nadie se molestó en decir que…