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La cocción afecta el sabor
Pero a pesar del alto costo, la vainilla sigue siendo uno de los sabores más populares del mundo. Además, es un ingrediente omnipresente en los productos horneados, con casi todas las recetas de galletas, brownies o pasteles que requieren algún tipo de vainilla. En la tienda de comestibles, tenemos innumerables formas que podemos seleccionar, desde extractos hasta pastas, hasta la misteriosa «vainilla de imitación». ¿Pero cuáles son las mejores? ¿Y hace una diferencia notable en nuestra cocción? Hablamos con científicos sensoriales para llegar al fondo de las cosas. Resulta que depende de lo que estés haciendo. La mayoría de las notas de sabor en vainilla real no resisten la cocción…
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Nuevo plato en el restaurante
La vida ha sido un poco agitada. Hemos estado pintando la nueva casa con toda su fuerza. Eso deja poco tiempo para bloguear! Pero estoy tratando de tomar muchas fotos para compartir nuestro mini reno que estaban haciendo. * Nota al margen * Escoger colores de pintura es una forma única de tortura que desconocemos hasta ahora … Atención…. ok, desde la última publicación de CSA (agricultura apoyada por la comunidad) también fue una granja de CSA para reunirse con mis agricultores y hacer un recorrido por la granja. Fue un hermoso día, es una hermosa granja, ¡y no puedo esperar para compartir más sobre eso y fotografías pronto! Ahora,…
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Cena vegana
La semana pasada, decidí servir una cena con todos los vegetales: simplemente estaba cansada de los carbohidratos como el arroz y el roti en cada comida y necesitaba un descanso. Por suerte teníamos vegetales orgánicos fabulosos del mercado semanal del agricultor. Aunque había dal y arroz en caso de que alguien todavía estuviera hambriento, ¡no se tocó! No soy un gran fan de los hongos, no me gusta su textura y su sabor acuoso. Pero uno de los pocos platos de champiñones que me gustan son los tapones de champiñones rellenos. Funciona mejor con champiñones grandes y es muy fácil de preparar. Además bien asado, evita ese sabor acuoso que…
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Las mejores galletas y cómo hacerlas
¿Estás aterrorizado de hacer galletas? ¿Estar solo en la cocina con una receta de galletas te hace un choque nervioso? No es para preocuparse. Estas tres leyendas de la cocina sureña están de acuerdo en que la elaboración de galletas es una técnica que requiere cierto tiempo para aprender, y cada una destaca una forma diferente de lograr el éxito de las galletas. No hay una sola manera correcta de hacer una galleta. Galleta # 1: delicada, liviana como el aire y hecha con dos ingredientes. La reina de la cocina sureña, lamenta la falta de educación culinaria para hacer galletas: «Es solo que nadie se molestó en decir que…
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Propiedades nutricionales del calabacín
¿Sabías que la producción de calabacín supera los 5.000 millones de toneladas al año? Se trata de un alimento que triunfa por todo el planeta y que está presente en toda clase de gastronomías. El motivo quizá sea sus grandes beneficios para la salud. Es por ello que nos gustaría aprovechar el siguiente post para hablarte detalladamente sobre las propiedades nutricionales del calabacín.
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¿Cuánta agua hay que beber al día?
La eterna pregunta. ¿Cuánta agua hay que beber al día? Ya os decimos la respuesta por adelantado: No son dos litros al día. ¿Entonces? La cantidad exacta siempre dependerá de la persona y las necesidades de cada uno. Es por ello que nos gustaría aprovechar el siguiente post para acercaros algo de información sobre este tema.
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El aguacate en nuestra alimentación
¿Eres consciente de todas las ventajas que puede ofrecernos el aguacate en nuestra alimentación? Se trata de una fruta (sí, es una fruta y no una verdura, como mucha gente se piensa) muy apreciada hoy en día por toda clase de nutricionistas, deportistas y gente que desea llevar una dieta sana, equilibrada y libre de “grasas malas”.
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¿Es perjudicial el consumo de golosinas?
Cuando hablamos de golosinas o chucherías hay que dejar claro que, además de existir una gran variedad, es muy recomendable consumirlas con moderación. Como decimos las golosinas pueden ser de muchos tipos: chicles, gominolas, caramelos, piruletas, chocolate, etc, pero hay quien también engloba en esta categoría a otros productos como pueden ser galletas, snacks, pastelillos, cacahuetes, etc. Así, cada una de ellas puede aportar muchos nutrientes o no aportar ninguno, ya que como vemos la variedad en esta categoría es muy amplia y sus componentes muy diferentes, pero lo que suelen tener en común es la presencia de azúcar en alto grado. Se puede hablar de que en cierta medida…
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Propiedades nutricionales del calabacín
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Propiedades del queso de cabra
El queso de cabra es un excelente y sabroso alimento que nos acompaña desde la antigüedad y que ofrece importantes beneficios para nuestra salud por su bajo contenido en grasas y su gran aporte de calcio, proteínas y vitaminas. Si el queso es una opción ideal en nuestra dieta por su alto contenido nutricional, el queso de cabra, por sus especiales propiedades, es aún mejor opción frente a los quesos de vaca. De hecho, su consumo se está popularizando cada vez más en países donde predominaban tradicionalmente los quesos elaborados con leche de vaca y esto es debido, además de por su excepcional sabor, a sus importantes ventajas. Existen quesos…
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Beneficios del vino tinto para la salud (II)
En un post anterior en este mismo espacio, ya comenzamos a explicarte cuáles eran los beneficios del vino tinto para la salud. Es por ello, que nos gustaría aprovechar este nuevo artículo para seguir ampliando esa información y contarte otras muchas ventajas que puede aportarte el consumo responsable y controlado de esta interesante bebida.
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